Assassin's Creed serisinin yaratıcısı Patrice Désilets, 2010 yılında THQ Montreal'da başladığı 1666: Amsterdam projesini 16 yıl sonra Steam'de erişim öncesinde yayınladı.
Proje 2013'te THQ'nın çökmesi ve Ubisoft'un stüdyoyu satın almasıyla donmuş, Désilets kovulmuştu; 2016'da uzlaşı sağlayıp IP haklarını geri alan Désilets, Panache Digital Games'i kurup 2019'da Ancestors: The Humankind Odyssey'yi çıkardıktan sonra 1666'ya döndü.
Pandemi ve sıfırdan yeniden inşa süreci geliştirmeyi daha da uzattı, ancak oyun artık oyuncuların elinde.