Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre 2025 yılının ocak-eylül döneminde ayran ve kefir üretimi 834 bin 27 ton, yoğurt üretimi ise 1 milyon 126 bin 83 ton olarak rekor seviyelere ulaştı. Beş yıllık süreçte ayran-kefir üretimi yüzde 45, yoğurt üretimi ise yaklaşık yüzde 27 arttı. 2022'nin aynı döneminde ayran-kefir 574 bin 939 ton, yoğurt 888 bin 676 ton iken, 2024'te bu rakamlar sırasıyla 716 bin 270 ton ve 1 milyon 7 bin 421 tona yükselmişti.