ペンシルベニア州立大学栄養科学部の研究者らは、肥満の成人が毎日アボカドを摂取すると、血液中の低密度リポタンパク質（LDL）粒子の数が減少することを発見した。これらの粒子は、コレステロールが体内を循環するのを担っており、その量が多いほど心臓病のリスクと関連している。研究では、アボカドを摂取したグループで、LDL粒子濃度が6か月で49ナノモル/リットル減少した。

LDL粒子の数は、従来のLDLコレステロール測定とは異なる情報を提供する。小さな粒子が多数存在する場合、血管壁に侵入しやすく、プラーク形成を促進する可能性がある。したがって、同じLDLコレステロール値を持つ二人のうち、より多くの小さな粒子を持つ方が心臓病のリスクが高い。

研究者らは、アボカド摂取が体重やウエスト周囲径には影響を与えないが、食事の全体的な質を向上させる可能性があると強調した。この効果は、性別、人種、民族的背景、またはBMIなどの要因にかかわらず観察された。専門家は、個別の食事計画については医療専門家に相談することを推奨している。