Güney Afrika, resmi istatistiklere göre nüfusunu besleyecek kadar gıda üretiyor. Ancak milyonlarca insan açlık çekiyor, çünkü gıda değer zincirinde kaybolup gidiyor. Ülke genelinde yılda yaklaşık 10,3 milyon metrik ton gıda israf ediliyor, bunun %19'u taze ürünlerden oluşuyor.

Bu kaybın ve israfın önemli bir kısmı hasat, taşıma ve pazarlama sırasında ortaya çıkıyor, çünkü işleme sorunları ve yetersiz altyapı nedeniyle. Soğuk depolama altyapısının iyileştirilmesi, gıda israfını azaltabilir. Mevsimlerin taze ürün israfına etkisi, yüksek sıcaklıkların taze ürünlerin fiziksel kalitesini etkilemesi nedeniyle, özellikle yaz aylarında soğuk depolama tesislerinin en çok gerilme zamanı.

Soğuk zincir, bir dizi sıcaklık kontrollü arz zincir süreçlerini içeren, hasattan market raflarına kadar dayanıksız ürünlerin sıcaklığını yönetmeye yönelik bir sistem. Bu, biyolojik bozulmayı ve koku oluşumunu yavaşlatarak, meyve ve sebzelerin raf ömrünü uzatıyor.