Japonya'nın kuzeyindeki Hokkaido ve Tōhoku bölgelerindeki nehirlerde doğan salmınlar, 3-5 yıl Bering Denizi ve Alaska Körfezi'nde dolaştıktan sonra yavru bırakmak için Eylül-Ekim aylarında kıyılara döner. Bu dönemde avlanan dişi salmınlardan elde edilen yumurta kısıları 'sujiko', bu kısırdan ayırılarak tek tek elde edilen taneler ise 'ikura' olarak adlandırılır ve her ikisi de 'deniz rubini' lakabıyla anılır.