英国における亜硝酸塩不使用ベーコンの支出は、2026年9月6日までの52週間で11.4%増の3480万ポンドに達し、数量ベースでも8%増の220万キログラムとなった。

同期間中、従来型ベーコンの支出は9.2%、数量は4.9%それぞれ減少した。

Waitroseは過去1年間で亜硝酸塩不使用の品揃えを2倍に拡大し、同カテゴリーの売上を34%伸ばした。一方、Denhayは9月21日付で570店舗のTescoにおいて、新たに2種類の亜硝酸塩不使用バックベーコンの販売を開始した。