研究者らは1951～1956年生まれで英国バイオバンクデータベースに登録された60,394人の参加者を調査した。生後1000日以内に糖質制限を経験した人は、制限が解除された時期に生まれた人と比べ、アルツハイマー病リスクが顕著に低下していた。

糖質制限を受けたグループでは、アルツハイマー病リスクが46%低く、全認知症リスクも27%低かった。また、MRI画像では平均0.39年若く見え、記憶に関連する海馬や視床の体積が大きかった。

この研究は観察研究であり、307件の認知症症例しか含まず、因果関係を証明していない。個人の糖質摂取量は測定されず、参加者は健康な白人ボランティアがほとんどで、汎用性に限界がある。