EA Sports FC 27 introduce fluctuaciones en las calificaciones de los jugadores (OVRs) en el Modo Carrera, que varían de un partido a otro. Este cambio se produce mediante el cálculo de diversos parámetros que afectan el rendimiento de cada jugador. Además, se han realizado expansiones en el sistema de transferencias, lo que requerirá que los jugadores tomen decisiones más estratégicas.
Entre las características destacadas también se encuentran la mejora en el comportamiento de los compañeros de equipo y la adición de nuevos desafíos personalizables en el Modo Carrera. Estas características permitirán a los jugadores tener experiencias de juego más creativas y estratégicas.
EA Sports FC 27 estará disponible a partir del 25 de septiembre para Xbox Series X/S, PS5, PS4, PC, Xbox One, Nintendo Switch y Nintendo Switch 2. Los usuarios de Ultimate Edition y Ultimate Edition Plus tendrán acceso anticipado a partir del 18 de septiembre.