En los últimos cinco años, las fritoras de aire han pasado de ser herramientas de 'cocción saludable' a centros de cocina diarios; gracias a modelos de doble puerta (vertical u horizontal) y cristales divididos, es posible cocinar dos platos de forma independiente o crear un gran volumen para grandes piezas de carne.
Los nuevos modelos de generación, con tecnologías optimizadas de flujo de aire como RapidAir Plus, eliminan la desigualdad al calentarse, mientras que los cristales de borosilicato eliminan el problema de desgaste del antiadherente, permitiendo control gracias a la transparencia sin necesidad de abrir la tapa y ofreciendo facilidad de almacenamiento/transporte en el mismo recipiente.
Esta evolución, que combina ahorro de energía del horno y practicidad, ha trasladado a la fritora de aire a la posición de dispositivo principal de cocina en muchos hogares; los fabricantes también están ampliando el rango de funciones agregando programas para descongelar, calentar, deshidratar y hacer yogur.