Araştırmalar, insanları yiyeceği dişleriyle hemen öğütleyen 'masticador', diliyle göğe bastıran 'aplastador', yutmadan emerek tadını çıkaran 'succionador' ve kırılma sesini seven 'crujidor' olmak üzere dört ağız tipine ayırıyor.
Nane aromalı çikolata deneylerinde masticadorlarda mentol aniden ve yoğun serbest kalırken, succionadorlarda bu salınım kademeli ve daha hoş bulunmuş.
Bu fark, aynı yiyeceğin kimse için farklı tat profili yaratabileceğini kanıtlıyor.