研究により、人々は食べ物を歯ですぐに噛み砕く「マスティカドール」、舌で上顎に押し付ける「アプラスタドール」、飲み込まずに吸って味わう「スクシオナドール」、砕ける音を好む「クルヒドール」の4つの口腔タイプに分類されることがわかった。

ミント風味チョコレートの実験では、マスティカドールではメントールが突然かつ濃厚に放出されるのに対し、スクシオナドールではこの放出が段階的でより心地よいと感じられた。

この違いは、同じ食べ物でも人によって異なる味覚プロファイルを生み得ることを証明している。