Amerika'da Cyclospora adlı bir parazit nedeniyle sindirim sistemi enfeksiyonları artıyor. Salgın, Meksika'da üretilen ve tüm ülkeye dağıtılan ıspanak marul ile bağlantılı bulunmuş. Parazit, dışkı ile kirlenmiş su veya gıdalar aracılığıyla bulaşır ve insan vücudunda bağırsakta yaşam döngüsünü tamamlar. Kişiden kişiye bulaşmaz; her salgın, kirlenmiş bir gıda veya su kaynağına izlenir.

Paketlenmiş salata ürünlerinde parazit bulunma riski yüksektir çünkü bu ürünler genellikle çiğ tüketilir ve üretim sürecinde birçok aşamada kirlenme olasılığı vardır. Bilim insanları, domates, salatalık gibi kabuklu veya pürüzsüz yüzeyli sebzeleri tercih etmeyi öneriyor. İspanak marulun tamamını yıkamak, dış yaprakları atmak ve iç kısmını iyice temizlemek bazı riskleri azaltabilir, ancak parazitin koruyucu kabuğunu yıkanma veya dezenfektanlarla tamamen yok etmek mümkün değildir.

Cyclospora'nın tek etkili yok edilme yöntemi ısıdır. Gıdanın en az 70°C (158°F) sıcaklıkta pişirilmesi gerekir. ABD Sağlık Bakanlığı, tüm meyve ve sebzeleri akar su altında yıkamayı, sert sebzeleri fırça ile sürmeyi ve hasarlı kısımları kesmeyi öneriyor.