Kanada'nın British Columbia Üniversitesi'nden araştırmacılar, yenilebilir deniz yöngeli tabanlı bir kaplama geliştirdi. Bu kaplama, çileklerin oda sıcaklığında en az dört gün taze kalmasını sağlıyor ve soğuk depoda saklanan kaplamsız çileklerden daha uzun süre taze kalıyor. Bu buluş, gıda endüstrisinin en kalıcı zorluklarından biri olan gıda israfını azaltmaya yardımcı olabilir. Kanada'da üretilen gıdaların neredeyse yarısı kayboluyor veya israf ediliyor, bu da ekonomiye tahmini 58 milyar dolar maliyet oluşturuyor.

Taze meyveler ve sebzeler, depolama ve taşıma sırasında nem kaybederek ve küçücük ve bakterilere maruz kalarak bozulmaya özellikle hassastır. Journal of Agricultural and Food Chemistry'de yayınlanan bulgular, taze ürünlerin raf ömrünü uzatmak ve soğutma ihtiyacını azaltmak için basit bir yaklaşım sunuyor. Soğuk sıcaklıkların, çiftlikten depoya, kamyona ve süpermarkete kadar sürdürülmesi, özellikle uzun mesafelerde taze ürünler taşındığında önemli miktarda enerji ve altyapı gerektiriyor. 'Soğuk depolamanın basit bir alternatifini bulmak istedik.

Kaplamayı eklediğimizde, meyve sıcaklık ve nem değişikliklerine çok daha az duyarlı hale geldi ve daha uzun süre taze kaldı' dedi. UBC'nin Land and Food Systems Fakültesi'nde yardımcı profesör olan Dr. Tianxi Yang.