Stanford Üniversitesi'nden Alexa Barad liderliğinde yapılan çalışma, aynı düşük karbonhidratlı diyeti izleyen kişilerin kolesterol düzeylerinde farklı değişiklikler yaşadığını tespit etti. Bazı katılımcılarda LDL kolesterolü ciddi artış gösterirken, diğerlerinde hemen hiç değişiklik gözlenmedi. Araştırmacılar, bu farklılıkların genetik yapıdan kaynaklanabileceğini öne sürüyorlar.

Düşük karbonhidratlı diyetler genellikle doyurulmuş yağlar bakımından zengindir ve bu yağlar LDL kolesterolünü yükseltebilir. Çalışma, genetik yatkınlığın bu yağlara olan tepkinin güçlüğünü etkilediğini gösteriyor. Bu, benzer diyetleri izleyen kişilerden farklı sonuçlar alındığına dair raporlarla uyumludur.

Araştırmacılar, genetik risk puanlarının gelecekte diyet seçimlerinde rehberlik edebileceğini öne sürüyorlar. Ancak, daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyuluyor ve mevcut diyet tavsiyeleri, doyurulmuş yağların günlük kalorilerin %10'undan az olmasını öneriyor.