Kırmızı etli çorba ve tavuk tikka masala ile yapılan kontrollü deneylerde, katılımcılar suyun miktarı arttıkça daha fazla yiyecek tüketti. Her 100 gram su için ortalama 39 gram ekstra gıda alındı. Su içme ve yeme arasında sıkça geçiş yapmak da yeme süresini uzattı. Araştırmacılar, suyun ağızda tat algısını yenilemesiyle yeme deneyiminin uzaması ve doygunluk hissinin gecikmesi olasılığını öne sürüyor.
Baharatlı salsa ile yapılan başka bir deneyde, katılımcılar baharatlı sosla yemek yediklerinde 28% daha az atıştırmalık tüketti ve yeme hızları %30 daha yavaşladı. Sosun baharatlılığı, su tüketimini etkilemeden doğrudan yeme davranışını değiştirdi. Bu sonuç, baharatın yeme hızını yavaşlatarak toplam kalori alımını azaltabileceğini gösteriyor.
Bu bulgular, suyun doygunluk sağladığını ve baharatın yeme isteğini artırdığını iddia eden yaygın diyet tavsiyelerini zorluyor. Araştırmacılar, bu etkilerin sadece laboratuvar ortamında ve sınırlı gıdalarla gözlemlendiğini belirterek, farklı besinler ve gerçek yaşam koşullarında benzer sonuçların ortaya çıkıp çıkmayacağını araştırmaya devam ediyor.