Rockstar Games emplea, a partir de agosto de 2024, a 4.711 trabajadores en 12 oficinas para el desarrollo de GTA VI; esta cifra casi duplica a los 2.441 empleados que tenía en 2018 durante la producción de Red Dead Redemption II.
Para evitar repetir los intensos periodos de crunch (horas extra excesivas) del juego anterior, la compañía ha invertido en personal con un fuerte crecimiento en la India y la apertura de una nueva oficina en Los Ángeles; no obstante, Jennifer Kolbe, responsable de publicación, reconoció que el crunch no puede evitarse por completo.
Cuando la necesidad de guion y animación de PNJ resultó ser mucho mayor de lo previsto, Rockstar creó un estudio dedicado en Los Ángeles para esa tarea, y este cuello de botella fue uno de los factores que provocaron el desplazamiento de la fecha de lanzamiento de 2025 a mayo de 2026 y, posteriormente, al 19 de noviembre de 2025.