Yeni bir çalışma, organik otlu etiketli sütlerin geleneksel sütlere göre en yüksek omega-3 yağ asidi içerdiğini, diğer yağ asitleri ise süt üretim yöntemine ve mevsime göre değiştiğini gösterdi. Vermont Üniversitesi'nden Emily Youngmark, bu bulguların süt ürünleri seçerken tüketicilerin göz önünde bulundurabileceği bir faktör olabileceğini söyledi.
Organik otlu sütler, ortalama 88 miligram omega-3 yağ asidi içerirken, geleneksel sütlerde bu miktar 25 miligram olarak ölçüldü. Omega-6 yağ asitleri ise geleneksel sütlerde daha yüksek düzeyde bulundu. Çalışma, sığırların daha fazla otlu alana erişimi olduğunda, daha faydalı yağ asitleri içeren süt ürettiklerini gösterdi.
Çalışma, farklı süt üretim yöntemlerinin besin içeriği üzerindeki etkilerini ortaya koydu, ancak bu farklılıkların sağlık üzerindeki etkileri henüz belirsiz. Araştırmacılar, bu bulguların sağlıklı bir beslenme modelinin bir parçası olarak değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.