Investigadores españoles publicaron en la revista Diabetes, Obesity and Metabolism un estudio en el que 97 pacientes con diabetes tipo 2 recibieron durante 12 meses, además de su medicación habitual, un aceite de oliva funcional que aportaba 600 mg de ácido oleanólico por kilogramo de peso corporal. El ácido oleanólico es un compuesto triterpenoide presente de forma natural en la piel y las hojas de la aceituna; en la producción tradicional solo una pequeña fracción pasa al aceite, pero en este trabajo el aceite se utilizó como vehículo para facilitar la llegada del compuesto al torrente sanguíneo.