El consumo de alcohol desencadena una compleja cadena de reacciones neuroendocrinas que modifican radicalmente los hábitos alimenticios. Los estudios indican que el alcohol estimula el hipotálamo, aumenta la sensibilidad a los olores de comida, y hace que el cuerpo no perciba adecuadamente las calorías líquidas, lo que conlleva a una mayor ingesta alimenticia en las horas siguientes. Un estudio de 2015 demostró que la ingesta de 20 gramos de alcohol aumenta en un 11 % el consumo total de alimentos, especialmente fortaleciendo la preferencia por alimentos salados y grasos, mientras reduce la atracción por los dulces.