研究者は、テュービンゲン大学のLars Angenent率いるチームが、二酸化炭素、水素、酸素などの基本的な化学物質を使用して、食用タンパク質とビタミンB9（葉酸）を生産する二段階の微生物プロセスを開発した。この「電気からタンパク質へ」と「電気からビタミンへ」の方法は、家畜と農業の代替的な食糧源を提供することを目指している。

最初の段階では、Thermoanaerobacter kivuiというバクテリアが、酸素のない環境で二酸化炭素をアセテートに還元する。2段階目では、Saccharomyces cerevisiae（パン酵母）がアセテートをタンパク質と葉酸に変換する。1,750 m³の施設は、年間12.9キロトンの酵母、813キログラムの葉酸、5.6キロトンのタンパク質を生産し、560万人に1日当たりのビタミンB9のニーズとタンパク質の5％を満たすことができる。製品1キログラムあたり20ドルで販売された場合、投資は5年で回収されるが、コストは主に電気代に依存している。

テストでは、技術的な障害は示されていないが、プロセスの最大の不確実性は水素生産のための電解の効率である。この段階の改善はコストを削減する。完全なタンパク質の供給のために、酵母の熱処理が必要であり、最低価格を14.24ドルに引き上げ、回収期間を7年に延ばす