Un nuevo estudio muestra que el nervio vago (vagus nerve) desencadena la liberación de acetilcolina (aCh) de las neuronas del septum medial durante la alimentación, y que este mecanismo desempeña un papel crítico en la memoria y la función cognitiva. Los investigadores, utilizando fibrofotometría in vivo en modelos de ratones, detectaron que las neuronas del septum medial liberan aCh durante la alimentación y que este mecanismo funciona a través del nervio vago. La alteración de este mecanismo puede causar deterioro en la memoria y la función cognitiva.
La investigación también respalda que una alimentación de estilo occidental (alta en grasas y azúcares) en la temprana edad puede causar deterioro en la memoria y la función cognitiva. Este tipo de alimentación puede alterar el mecanismo de regulación de aCh y, por lo tanto, causar deterioro en la memoria y la función cognitiva.
Este estudio subraya una vez más la importancia de una alimentación saludable, al tiempo que proporciona nueva información sobre enfermedades como el Alzheimer y la demencia, que presentan deterioro en la función cognitiva.