El fin del Programa Federal de Comidas Escolares Gratuitas (UFSM) provocó, según la observación de docentes que trabajan en seis escuelas primarias de Anchorage, Alaska, un notable aumento del hambre y la ansiedad estudiantil. Los investigadores compararon el periodo en que se ofrecieron comidas gratuitas durante el año lectivo 2021‑2022 con la situación del año siguiente.
El estudio utilizó datos cualitativos obtenidos de entrevistas en línea con 25 docentes; los docentes señalaron que, tras el fin del programa, la participación en las comidas disminuyó, más estudiantes pasaron el día con hambre y expresaron preocupación por los costos de la alimentación. Algunos docentes manifestaron que tuvieron que proporcionar alimentos a los niños hambrientos con sus propias manos.
Los docentes también comentaron que comer dentro del aula fortalecía los lazos comunitarios y mejoraba el comportamiento, aunque reducía el tiempo dedicado a la limpieza y la planificación. Los investigadores subrayaron que las opiniones de los docentes deben ser consideradas al diseñar futuras políticas de comidas escolares; los hallazgos se basan únicamente en el caso de Anchorage.